Clássica bolachinha caseira de goiaba. Deliciosa
com um cafezinho ou chá ou simplesmente sozinha, como belisco ao longo dia, em
que abrimos a lata de bolacha e tiramos de lá só uma, e mesmo assim (inexplicavelmente),
ela se esvazia rapidinho.
Esta receita é “vapt-vupt”. Vale a pena experimentá-la. Ao invés de
fazer a bolacha aberta, com a goiabada no centro, preferi envolver o pedaço de
goiabada com a massa, deixando-a redondinha. Nesse formato a goiabada fica mais
fresca e não endurece com o calor do forno.
Duas dicas importantes:
1)
Para esta receita, não use a goiabada cascão que
deixará a bolacha dura demais depois de assada.
2)
Antes de assar, refrigere as bolachas por 30
minutos.
Para aqueles que preferem a receita em xícaras, coloquei a conversão
entre parêntesis.
Bom apetite!
Ingredientes (para 30
bolachinhas)
200 g de farinha de trigo (1
½ xícara)
63 g de açúcar (1/3 xícara)
150 g de manteiga sem sal (na temperatura ambiente) (3/4 xícara)
100 g de goiabada (não pode a cascão) (1/2 xícara)
Preparo
Pré-aqueça o forno à 180ºC. Corte a goiabada em pequenos
quadradinhos e reserve. Numa vasilha grande, coloque a farinha, a manteiga
cortada em pedaços e o açúcar. Misture tudo muito bem com as mãos até formar
uma massa lisa e homogênea. Pegue pequenas porções dessa massa, coloque no
centro o pedaço de goiabada e enrole com as mãos. Coloque as bolachas numa
assadeira forrada com papel manteiga e, antes de assar por 15-20 minutos, leve
à geladeira por 30 minutos.
